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荠菜黄鱼羹的做法步骤

1.准备的原料。

2.荠菜处理干净，汆烫十几秒。

3.过凉水挤干水分，再剁碎。

4.黄鱼去骨。

5.鱼肉再切大片加盐，料酒，生粉，胡椒粉抓匀冰箱冷藏腌制。

6.热锅凉油，煸香葱姜，加入鱼骨翻炒一两分钟。

7.加入开水炖鱼汤。

8.炖好的鱼汤捞出里面的杂质，留鱼汤。

9.加入腌制哈的鱼片烧开。

10.加入荠菜，盐，胡椒粉烧开。

11.再淋点水淀粉烧开就可以，再淋上少许的麻油就可以。

12.荠菜黄鱼羹，好了！

小窍门&温馨提示

1.荠菜汆烫的时间不要长，变色就可以。